皆さま、こんにちは。 いつもブログ読んで頂きありがとうございます。皆さまが読んでいることがブログ作成の励みになります。寒さが続きますがお体にはお気を付けください。
先日つくったお料理です。
鮭を軽く揚げて、黒糖と酢とだし汁などで漬け込んだ南蛮漬けでした。
まず、パプリカは一個ではなく半分で量の間違い。玉ねぎの調理の仕方に難点があることが今回の反省点です。
対策として材料の確認は始める前に指先確認で行う事！
生で食べづらい食材は十分に気を付けて料理する事！
などが挙げられそうです。
後、赤唐辛子を甘唐辛子？で代用したのも自分の雑さが目立つ結果となりました。
サラダのような味わい方もできますが、鮭の味が引き立たないのはとても残念です。
反省して次回につなげたいと思います。
とはいえ、鮭の肉が口の中で柔らかくほどける様に、さわやかな酸味が鼻から出ていく感じは何とも心地の良い料理でした。ごちそうさまです。
これからも精進して料理を作り続けていく所存です。稚拙な内容ですが、最後まで読んで頂きありがとうございます。 また、よろしくお願いします。
