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本日のテーマは「ぶり大根」です。
材料はコチラ。
材料（4人分）
ぶり・・・・・・・・・・・４切れ
塩・・・・・・・・・・大さじ1/2
大根・・・・・・・・・・1/2本
「黒糖・・・・・・・・・50ｇ
｜水・・・・・・・・・・3カップ
Ａ｜酒・・・・・・・・・・1/3カップ
［しょうゆ・・・・・・・大さじ4
ゆずの皮・・・・・・・・・少々
作り方
1．ぶりは大きめの一口大に切って塩をふり、30分
ほどおいてから熱湯にくぐらせてざるに上げ、水
で洗っておく。大根は厚さ1.5㎝の半月切りにする。
2．Aを鍋に入れて煮立てて、大根を入れ、落としぶた
をして弱火で２０分ほど煮る。
3．2に1のぶりを入れて、さらに10分煮る。
4．煮汁を小鍋に取り出し、半分量になるまで中火で
煮詰めて3の鍋に戻し、全体にからめながら温め
器に盛る。ゆずの皮を飾る。
そして完成品がコチラ。
普通に美味しい！特に感想を述べる必要も無いほどにぶり大根でした。大根はやわらかく良く味がしみています。
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